Bonjour,
Je vous propose une nouvelle recette salée pour ce lundi... un risotto poireaux-crevettes.
Une recette complète que j'ai trouvé dans un livre de recettes économiques très sympathique. Il s'agit d'une trouvaille de ces dernières soldes d'hiver ! "Menus à petits prix" des éditions Solar. C'est un livre très ludique grâce auquel on peut composer des menus entrée-plat-dessert à petit prix. La recette de lundi dernier (
crumble cabillaud-poireaux) venait d'ailleurs également de ce livre...
Sans plus tarder, je vous laisse avec la recette...
Risotto poireaux-crevettes
Ingrédients :
- 500 g de crevettes cuites
- 2 gros poireaux
- 250 g de riz à risotto
- 50 g de parmesan râpé
- 2 CS de crème fraîche
- 80 ml de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
Décortiquez les crevettes et coupez en deux ou trois.
Lavez et émincez finement les poireaux.
Préparez le bouillon et maintenez-le à petits frémissements.
Faites fondre les poireaux pendant 10 minutes à feu doux avec une cuillère d'huile d'olive et le beurre.
Ajoutez le riz et laissez cuire une minute.
Versez le bouillon chaud louche par louche en remuant sans cesse. Le riz absorbe au fur et à mesure le bouillon. Le riz doit être tendre et fondant. Gardez une louche de bouillon.
Ajoutez les crevettes et laissez chauffer le tout encore 1 à 2 minutes.
Hors du feu, ajoutez le parmesan, la crème fraîche et la louche de bouillon réservée.
Rectifiez l'assaisonnement.
Couvrez, laissez reposer deux minutes et servez.
Hello,
Je démarre la semaine avec une recette salée à base de poisson, à savoir un crumble de cabillaud et poireaux. J'ai vraiment aimé cette recette originale qui change du poisson cuit au court-bouillon ou en papillote. Je pense qu'on peut facilement adapter la recette à ses goûts en utilisant un autre poisson ou un autre légume. Le crumble est la touche originale de ce plat qui lui apporte de la texture avec son côté croustillant. Pour les plus gourmands, vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des pâtes, mais je trouve qu'il se suffit à lui-même.
Crumble cabillaud-poireaux
Ingrédients :
- 400 g de dos de cabillaud
- 2 gros poireaux
- 20 cl de crème liquide
- 70 g de beurre
- 100 g de chapelure
- 3 CS de farine
- Sel et poivre
Lavez et séchez les poireaux.
Emincez-les en fines rondelles.
Faites-les fondre avec 20 g de beurre.
Quand ils sont bien tendres, ajoutez la crème, salez et poivrez.
Laissez mijotez encore un peu puis retirez du feu.
Rincez et séchez le cabillaud.
Allez et poivrez les deux faces.
Coupez en tronçons de 3 cm de large.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans un plat à gratin, déposez la fondue de poireaux.
Déposez le cabillaud par-dessus, côte à côte.
Mettez la farine, la chapelure et la farine dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et mélangez.
Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-le au mélange précédent.
Mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Versez le crumble par-dessus le cabillaud et enfournez environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Bonjour tout le monde !
Comment allez-vous?
Je vous propose aujourd'hui encore une recette salée... Cela devient une habitude, je me demande même si je ne vais pas instaurer la recette salée du lundi...?! A voir...
En tous les cas, aujourd'hui ce sera le cas et on commence par une recette de galettes de pommes de terre et poireaux. J'en avais tellement envie et comme j'ai sorti les poireaux du jardin ce weekend, je me suis dit que c'était le moment !
C'est une recette plutôt simple à réaliser et idéale pour un repas gourmand. Accompagnées d'une bonne salade verte ou une salade d'endives, ces galettes feront un repas parfait pour une soirée d'automne.
Place à la recette !
Galettes de pommes de terre et poireaux
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 2 poireaux
- 2 oeufs
- 80 g de farine
- Sel, poivre
Pelez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les finement.
Lavez les poireaux et coupez les finement.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, les poireaux, les oeufs, la farine.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Dans une poêle bien chaude, faites chauffer de l'huile.
Avec une cuillère à soupe, formez des galettes dans la poêle et laissez cuire environ 3 minutes par face. Réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Mangez bien chaud, accompagné d'une salade verte... bon appétit !
