Duo de crèmes et sa tuile carambar M&Ms {Battle food #51}

19:36 Sandrine B 14 Comments

 

Hello les amis gourmands ! Aujourd’hui on se retrouve autour d'une Battle Food ! Cela faisait longtemps que je n'y avais pas participé, mais j'adore ce concept ! Pour ceux qui ne connaissent pas, la Battle Food est un défi culinaire initié par Carole de Sunrise Over Sea. Le principe est simple : les participants doivent publier une recette autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. 
Pour cette 51ème édition, c'est Déborah de Maman pâtisse qui tient les rennes et elle nous a débusqué un thème très inspirant : La crème de la crème ! Et celle qui lui a passé le flambeau, c'est Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises. Je vous invite à aller visiter leurs blogs respectifs (vous n'avez qu'à cliquer)... Ils regorgent tous deux de recettes très alléchantes !


Duo de crèmes et sa tuile carambar M&Ms


Les ingrédients 
Pour la crème au chocolat :
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 25 cl de lait
  • 100g de chocolat noir
  • 25g de sucre semoule
  • 3 feuilles de gélatine 

Pour la crème au carambars :
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 25 cl de lait
  • 10 carambars
  • 3 feuilles de gélatine

Pour la tuile au carambar :
  • 12 carambars
  • 1 bonne poignée de M&Ms



 

Les instructions 

On commence par la crème au chocolat :
Rien de bien compliqué, on met la gélatine à tremper dans de l'eau froide pour la ramollir.
On met tous les autres ingrédients dans une casserole et on fait chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. 
On retire du feu et on ajoute la gélatine essorée. 
On mélange bien et on verse dans les verrines que l'on a préalablement disposées dans un moule à muffins en les penchant légèrement. 
On met au frais environ 2-3 heures le temps que la crème durcisse.

Pendant ce temps, on fait les tuiles au carambar :
Mettez les M&Ms dans un petit sachet de congélation et tapez avec un rouleau à pâtisserie de manière à concasser les M&Ms.
Ouvrez les carambars, pliez-les en deux et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (Th.6-7) pendant 5-7 minutes. Au bout de 4 minutes, vous pouvez disperser les M&Ms concassés par-dessus la tuile et remettez 1 à 2 minutes.
Réservez jusqu'au moment de servir.

Quand la crème au chocolat est refroidie et durcie, on fait la crème aux Carambars :
Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Mettez les autres ingrédients dans une casserole et faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les carambars soient bien fondus. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
Remettez les verrines droites et versez la crème au carambar par-dessus.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.



Voici la liste des bloggeurs/bloggeuses qui se sont lancé dans cette Battle Food #51 :
Oh la gourmande Del
Play with food
Les gourmandises de Sandrine
Graine de Faim Kely
United colours of macarons
Les recettes de Mélanie
Par amour des bonnes choses
Craquounette Avenue
My Pastry Addiction
Gourmandises et paillettes
Par faim d’arômes
Une abeille en cuisine
Dom’s cuisine
Byacb4you
Cook a Life By Maeva
Chaud Patate
Tiny Paper Blog
La médecine passe par la cuisine
Pourquoi je grossis
Les placards de Lise
Camille Pâtisserie
Fleurs de thé
Tout simplement fait maison
Encore au gâteau

Le blog de Cata
Like cookie
Cuisine avec Djouza
La table de Clara
The garden of delights
Paresseuse Gourmande
Des recettes à gogo
Quelques grammes de gourmandise
I love cakes
Complètement Meringuée
Keskonmangemaman?
Petite cuillère et charentaise
Boeuf Karotte
Vite fait bien cuisine
Maman Adèle aux fourneaux

Bonne chance à tous !!

https://mamanpatisse.files.wordpress.com/2017/03/14947721_1747286635524730_3129405036264567157_n.jpg

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14 commentaires:

  1. C est vraiment très joli et bien gourmand.
    Je t invite a venir faire un tour demain sur mon blog pour mon défi " appropriez vous la recette"
    Bises

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    1. Merci beaucoup !!! Je n'ai malheureusement pas eu le temps de participer à ton défi mais le principe me plaît bien et je vais surveiller la date et le thème du prochain et essayer d'y participer... Bises

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  2. Des crèmes que mes minettes adoreraient! belle participation, bravo!
    Bonne soirée
    Lova

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    1. Merci pour ton commentaire ! Moi aussi j'ai adoré ta recette pour la Battle food ainsi que ton blog qui propose vraiment des recettes sympa !! Bravo à toi !

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  3. Bon retour dans la liste des participants de la Battle Food ! J'adore cette présentation à l'oblique des deux crèmes, ça rend toujours super bien je trouve, et la tuile a l'air bien gourmande et croustillante, miam !

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    1. Merci :) J'ai toujours voulu essayer cette technique de l'oblique alors c'était l'occasion ou jamais et j'adore le rendu ! Je réutiliserai pour d'autres recettes...

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  4. Ohlàlà, mais c'est trop gourmand ! Belle présentation, et belle recette ! J'ai juste une question : est-ce que la texture de la tuile est plutôt craquante, ou garde-t-elle la texture du carambar (un peu collante) ?

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    1. Merci beaucoup pour ton commentaire :)) Pour répondre à ta question, la tuile est super craquante au départ, mais une fois que tu l'as en bouche, elle devient à nouveau un peu collante avec l'humidité de la salive.

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  5. (il me semble que mon commentaire n'est pas passé!)
    Je recommence ... J'aime beaucoup ton dessert, simple et original. Et très très gourmand !

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    1. Merci beaucoup pour ton commentaire et pour le thème inspirant que tu as choisi :) J'ai effectivement misé sur la simplicité et la gourmandise pour ce dessert...

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  6. Olala, voilà qui fait terriblement envie ! :D carambar et chocolat et en prime des M&M's... Que demande le peuple ? :P

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    1. :) Effectivement, j'ai choisi des ingrédients très gourmands pour ma recette, mais bon faut dire que je suis hyper gourmande donc ça me correspond bien ;)

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  7. Super idée pour un goûter ou dessert avec un goût de notre enfance ! Miam !

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    1. Merci :) C'est un dessert très simple mais pas besoin de faire compliqué pour faire quelque chose de gourmand ;)
      Au passage, j'adore le nom de ton blog il est vraiment top ! Le design du blog et les recettes aussi... Bravo !

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