J'ai testé pour vous les sablés serpents de Qui a volé les tartes ?





Bonjour à tous,

On se retrouve dans ma rubrique "J'ai testé pour vous !" avec une recette dont je vous ai parlé il y a peu dans mon article sur le merveilleux livre de Mélanie Launay, du blog "Qui a volé les tartes ?"...
Je vous disais que si j'avais une recette à tester, ce serait celle des serpents, qui me semblait à ma portée... Je n'ai donc pas laissé traîner et j'ai testé cette recette pour vous ! 

Je ne vous présente plus Mélanie, puisque je l'ai déjà fait dans mon article sur son livre :

Pour ce qui est de la recette, je tiens à préciser que la recette originale se composait d'un mélange de farines sans gluten, mais j'ai utilisé de la farine de blé classique, tout simplement parce que je n'avais pas celles prévues par la recette. Mais si vous les avez, je vous invite à utiliser les proportions de la recette de Mélanie (100g de farine de riz + 150g de farine de pois chiches + 50g de farine de châtaigne).

Je suis pas mal satisfaite du résultat même si les miens ne sont pas aussi beaux que ceux de Mélanie...
Gros point positif : les serpents ne se sont pas déformés à la cuisson, ce qui était un peu ma crainte car j'avais encore en mémoire une recette de doigts des sorcière qui s'étaient méchamment étalés pendant la cuisson... Mais là aucun problème, les serpents ont légèrement gonflés mais ne sont pas déformés.
 
En conclusion, je valide totalement la recette des sablés serpents car elle est à la portée de tout le monde et son côté ludique peut même plaire aux enfants !

Allez je vous laisse avec ma version de la recette...


Sablés serpents de "Qui a volé les tartes ?"



Ingrédients :

- 3 œufs
- 200 g de cassonade
- 12 cl d'huile de tournesol
- 400 g de farine
- 100 g de Maïzena
- 3 g de levure chimique
- 20 g de cacao amer
- 20 g de farine 

Pour la décoration :
- Perles en sucre blanches
- Feutre alimentaire noir



Préchauffez le four à 160°C.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez l'huile et mélangez quelques instants.
Ajoutez ensuite la farine, la Maïzena et la levure chimique et malaxez jusqu'à l'obtention d'une boule.
Séparez la pâte en deux. Dans une partie, ajoutez les 20 g de farine et dans l'autre le cacao amer.
Prélevez une partie de chaque boule et formez des boudins de tailles égales.
Torsadez les deux boudins ensemble et enroulez-les en escargot en faisant ressortir un bout pour former la tête du serpent. 
Procédez de la même manière jusqu'à épuisement des deux pâtes.
Vous pouvez vous amuser à faire des serpents de tailles et de formes différentes.
Vous obtiendrez ainsi une vingtaine de serpents.





Enfournez environ 15 minutes. Prolongez la cuisson si besoin.
Laissez les serpents refroidir sur une grille. 
Collez les perles blanches avec un peu de chocolat fondu ou de glace royale.
Dessinez les pupilles avec le feutre alimentaire noir.

Si vous avez le matériel adéquat, à savoir de la peinture alimentaire or et bronze, vous pouvez peindre vos serpents pour les rendre aussi beaux que ceux de Mélanie, alias La Châtelaine.

Parmentier de canard à la courge butternut

Parmentier canard butternut

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui c'est lundi, alors je vous propose une recette salée... Cela fait quelques semaines que j'ai lancé cette rubrique de recettes salées, que j'ai envie d'appeler "Lundi cuisine".
En effet, je ne peux pas vous proposer que des recettes sucrées, malgré le titre de mon blog... Certes, le dessert reste mon moment privilégié du repas et j'apprécie particulièrement faire de la pâtisserie. Mais j'aime cuisiner de manière générale... le sucré, cela va de soi, mais aussi le salé.
De plus, je veux donner à mon blog mes valeurs, à savoir la simplicité, le sans fioritures, parfois aussi un peu le farfelu... J'ai envie de partager avec vous des recettes de tous les jours, accessibles au plus grand nombre, tout en simplicité, en espérant que chacun et chacune de vous puisse se retrouver dans l'une ou l'autre de mes recettes...

Revenons-en à ma recette du jour : un Parmentier de canard à la courge butternut ! C'est vraiment excellent et en plus c'est plutôt rapide et très simple à réaliser alors lancez-vous !
Cela peut faire un repas sympathique et original pour un repas de fête par exemple... Ça tombe bien, les fêtes approchent à grand pas ...


Parmentier de canard à la courge butternut


Parmentier canard butternut

Ingrédients :

- 1 petite courge butternut
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
- 4 cuisses de canard confites
- 1 oignon
- 1 échalote
- Persil haché


Pelez et coupez la courge buttent en morceaux.
Faites cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.

Pendant que la courge cuit, émiettez la chair des cuisses de canard confites.
Pelez et émincez l'oignon et l'échalote.
Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe de graisse de canard.
Ajoutez la chair de canard émiettée et faites revenir pendant 5 minutes à feu vif.
La chair doit légèrement dorer mais rester fondante.
Ajoutez un peu de persil haché (j'en ai toujours au congélateur déjà haché et prêt à l'emploi).

Égouttez la courge cuite.
Mixez finement avec la crème liquide, du sel et du poivre.

Dans un cercle, mettez du canard et tassez. Mettez par-dessus de la purée de courge buttent et tassez avec le dos de la cuillère puis retirez le cercle.
Dégustez bien chaud !

Boules de neige



Bonjour à tous !

Aujourd'hui je déclare ouverte la saison de Noël avec ma première recette de bredele pour l'année 2017 : les boules de neige ! Je vous vois venir : "Déjà ???!".
Je répondrais à cela qu'il faut bien commencer un jour et puis à force de voir des publicités de Noël et des articles de Noël dans tous les magasins, l'envie a été plus forte que la raison... J'ai donc décidé de me lancer dans la confection de ces petites douceurs de notre belle région : l'Alsace ! C'est une très belle tradition et je suis ravie de partager avec vous quelques recettes de Bredele de Noël... (Vous en verrez quelques-unes par ici dans les prochains temps... j'espère que vous aimez ça!)

Je ne connaissais pas encore ces petits biscuits de Noël trop mignons mais je suis contente d'avoir testé la recette. Ils sont délicieux avec leur bon goût d'amande et leurs gourmandes pépites de chocolat. J'ai utilisé une recette d'un livre sur les Bredele de Noël que j'avais acheté l'an dernier : "Bredele de Noël d'hier et d'aujourd'hui".

Si vous voulez retrouver mes recettes de l'an passé, je vous invite à vous rendre sur ma page des recettes festives dans le thème de Noël.  Vous y trouverez par exemple, les classiques Butterbredele (biscuits au beurre) ou encore les fameuses Roses des sables.


Boules de neige



Ingrédients :


- 2 œufs
- 150g de sucre
- 100g de pépites de chocolat
- 200g d'amandes moulues
- 1 CC de cannelle
- 6 CS de farine
- Sucre glace


Travaillez les œufs et le sucre en un mélange mousseux.
Ajoutez la poudre d'amandes, la cannelle, la farine et les pépites de chocolat.
Formez des boules de la taille d'une noix avec vos mains.
Roulez ces boules dans du sucre glace et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez sécher les boules 3 à 4 heures à température ambiante.
Enfournez à 150°C pendant 20 minutes.
Les boules doivent se fendiller et être encore molles à la sortie du four.
Posez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Conservez-les dans une boîte hermétique.

Lectures gourmandes : "La pâtisserie" de Cyril Lignac


La pâtisserie- couverture



Hello les lecteurs gourmands,

Nous voici aujourd'hui à notre deuxième article "Lectures gourmandes" et avec un livre oh combien gourmand, le petit dernier de Cyril Lignac, très justement nommé "La pâtisserie".

Galettes de pommes de terre et poireaux


Galettes pommes de terre poireaux



Bonjour tout le monde !

Comment allez-vous? 
Je vous propose aujourd'hui encore une recette salée... Cela devient une habitude, je me demande même si je ne vais pas instaurer la recette salée du lundi...?! A voir...

En tous les cas, aujourd'hui ce sera le cas et on commence par une recette de galettes de pommes de terre et poireaux. J'en avais tellement envie et comme j'ai sorti les poireaux du jardin ce weekend, je me suis dit que c'était le moment !

C'est une recette plutôt simple à réaliser et idéale pour un repas gourmand. Accompagnées d'une bonne salade verte ou une salade d'endives, ces galettes feront un repas parfait pour une soirée d'automne.

Place à la recette !


Galettes de pommes de terre et poireaux


Galettes pommes de terre poireaux

Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre
- 2 poireaux
- 2 oeufs
- 80 g de farine
- Sel, poivre


Pelez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les finement.
Lavez les poireaux et coupez les finement.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, les poireaux, les oeufs, la farine. 
Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Dans une poêle bien chaude, faites chauffer de l'huile.
Avec une cuillère à soupe, formez des galettes dans la poêle et laissez cuire environ 3 minutes par face. Réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant. 

Mangez bien chaud, accompagné d'une salade verte... bon appétit !

Vous pouvez imprimer l'article par ici...

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