Gâteau canadien (pécan-érable)


Gâteau pécan sirop érable


Bonjour à tous,

Pour bien démarrer le weekend, je vous propose aujourd'hui une recette cocooning de gâteau canadien au sirop d'érable et aux noix de Pécan. 
L'envie de tester cette recette m'est venue lors d'un repas au Buffalo Grill il y a quelques semaines. J'y ai mangé une part de gâteau aux noix de Pécan à tomber ! J'ai un peu sillonné le net à la recherche d'une recette et j'ai trouvé cette recette sur Hervé cuisine. Sachant que ses recettes sont de qualité, j'ai opté pour celle-ci. Le gâteau est délicieux et très moelleux. Certes, ce n'est pas le gâteau le plus léger du monde, mais il faut ce qu'il faut pour obtenir un gâteau moelleux et délicieux ;)

Je vous recommande fortement cette recette si vous avez envie de gourmandise et de douceur...


Gâteau canadien aux noix de Pécan et au sirop d'érable


Gâteau pécan sirop érable


Ingrédients :

- 200 g de beurre pommade
- 125 g de miel
- 250 g de sirop d'érable
- 4 oeufs
- 340 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait
- 125 g de noix de Pécan


Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Faites torréfier 7 minutes les noix de Pécan, hachez-les grossièrement avec un couteau.
Dans un saladier, mettez le beurre pommade, le miel et le sirop d'érable. Mélangez le tout.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau.
Mélangez la farine, le sel et la levure.
Ajoutez en trois fois au mélange précédent, en alternant avec le lait.
Incorporez les noix hachées.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans un moule beurré et fariné ou en silicone.
Enfournez 30 à 40 minutes.


Gâteau pécan sirop érable

Risotto poireaux-crevettes



Bonjour,

Je vous propose une nouvelle recette salée pour ce lundi... un risotto poireaux-crevettes.
Une recette complète que j'ai trouvé dans un livre de recettes économiques très sympathique. Il s'agit d'une trouvaille de ces dernières soldes d'hiver ! "Menus à petits prix" des éditions Solar. C'est un livre très ludique grâce auquel on peut composer des menus entrée-plat-dessert à petit prix. La recette de lundi dernier (crumble cabillaud-poireaux) venait d'ailleurs également de ce livre... 

Sans plus tarder, je vous laisse avec la recette...

Risotto poireaux-crevettes





Ingrédients :

- 500 g de crevettes cuites
- 2 gros poireaux
- 250 g de riz à risotto
- 50 g de parmesan râpé
- 2 CS de crème fraîche
- 80 ml de bouillon de légumes
- 20 g de beurre


Décortiquez les crevettes et coupez en deux ou trois.
Lavez et émincez finement les poireaux.
Préparez le bouillon et maintenez-le à petits frémissements.
Faites fondre les poireaux pendant 10 minutes à feu doux avec une cuillère d'huile d'olive et le beurre.
Ajoutez le riz et laissez cuire une minute.
Versez le bouillon chaud louche par louche en remuant sans cesse. Le riz absorbe au fur et à mesure le bouillon. Le riz doit être tendre et fondant. Gardez une louche de bouillon.

Ajoutez les crevettes et laissez chauffer le tout encore 1 à 2 minutes.
Hors du feu, ajoutez le parmesan, la crème fraîche et la louche de bouillon réservée.
Rectifiez l'assaisonnement.
Couvrez, laissez reposer deux minutes et servez.




Beignets de carnaval

 

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose au menu des beignets de Carnaval fondants et gourmands à souhait.
Quand on commence à les manger, on n'arrive plus à s'arrêter !
Je n'ai rien à ajouter mis à part : régalez-vous !!!

Beignets de carnaval



Ingrédients :

- 500 g de farine
- 1/4 litre de lait tiède
- 3 CS de sucre
- 2 oeufs
- 1 CS de kirsch
- 75 g de beurre à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 20 g de levure boulangère


Emiettez la levure dans un bol et diluez avec une partie du lait tiède. Laissez reposer environ 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites un puits au milieu et mettez-y les oeufs, le kirsch, le lait tiède et le mélange lait-levure.
Pétrissez quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. La pâte est très collante mais c'est tout à fait normal.
Ajoutez ensuite le beurre mou coupés en petits dés et continuez à pétrit jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Laissez reposer environ 1 à 2 heures à température ambiante avec un torchon propre et humide par-dessus le saladier. La pâte doit doubler de volume.

Dégazez avec votre poing puis étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm.
Laissez à nouveau pousser pendant au moins une heure.

Avec une roulette, coupez des formes dans votre pâte à beignets.





Faites-les frire dans une huile de friture moyennement chaude en les tournant à mi-cuisson.



Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile et saupoudrez-les de sucre glace ou faites-les rouler dans un mélange de sucre semoule et de cannelle.







Crumble cabillaud poireaux




Hello,

Je démarre la semaine avec une recette salée à base de poisson, à savoir un crumble de cabillaud et poireaux. J'ai vraiment aimé cette recette originale qui change du poisson cuit au court-bouillon ou en papillote. Je pense qu'on peut facilement adapter la recette à ses goûts en utilisant un autre poisson ou un autre légume. Le crumble est la touche originale de ce plat qui lui apporte de la texture avec son côté croustillant. Pour les plus gourmands, vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des pâtes, mais je trouve qu'il se suffit à lui-même. 


Crumble cabillaud-poireaux



Ingrédients :

- 400 g de dos de cabillaud
- 2 gros poireaux
- 20 cl de crème liquide
- 70 g de beurre
- 100 g de chapelure
- 3 CS de farine
- Sel et poivre


Lavez et séchez les poireaux.
Emincez-les en fines rondelles.
Faites-les fondre avec 20 g de beurre.
Quand ils sont bien tendres, ajoutez la crème, salez et poivrez.
Laissez mijotez encore un peu puis retirez du feu.

Rincez et séchez le cabillaud.
Allez et poivrez les deux faces.
Coupez en tronçons de 3 cm de large.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Dans un plat à gratin, déposez la fondue de poireaux.
Déposez le cabillaud par-dessus, côte à côte.

Mettez la farine, la chapelure et la farine dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et mélangez.
Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-le au mélange précédent.
Mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Versez le crumble par-dessus le cabillaud et enfournez environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.


Crêpes suzettes




Bonjour à tous !

Après quelques semaines d'absence, me revoilà avec une nouvelle recette.
J'ai choisi de faire une recette en lien avec la fête du jour, à savoir la Chandeleur ! 
J'ai toujours voulu essayer les crêpes suzettes, un classique quand on parle de crêpes, et voilà chose faite ! J'aime beaucoup la légère acidité qu'apporte cette sauce aux oranges et qui confère un peu de légèreté à la crêpe. 

J'ai choisi de ne pas mettre le rhum et de ne pas flamber la sauce mais traditionnellement, c'est ce qui se fait. ajoutez 5cl de rhum après avoir réaliser la sauce sucette, avant de la flamber si vous voulez obtenir l'effet wouah !

Crêpes suzettes


Ingrédients :

- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu

Pour la sauce sucette :
- 130 g de sucre
- 100 g de beurre
- 10 cl de jus de citron
- 2 oranges


Réalisez la pâte à crêpes :
Mettez la farine dans un saladier, faites un puits.
Mettez-y les oeufs et le sucre vanillé et fouettez.
Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Finissez en ajoutant le beurre fondu.
Couvrez et laissez reposer pendant une heure.

Réalisez la sauce sucette :
Faites fondre le sucre dans une casserole pour créer un caramel.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés, le jus de citron et le jus des deux oranges.

Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude légèrement huilée.
Tournez à mi-cuisson.

Servez les crêpes pliées en quatre et recouverte généreusement de sauce suzette.


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