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J'ai testé pour vous les "Jodekager"


Bonjour !

La semaine dernière je vous ai parlé d'un livre de recettes "hygge" et bien voici la recette que j'avais promis de tester pour vous, la première en tout cas... Comme je vous l'avais dit, j'ai choisi les Jodekager (ou biscuits juifs). Ils sont très simples à réaliser et délicieux. Ils sont croustillants à souhait et leur bon goût de cannelle éveille les papilles. Avec un thé bien chaud et un plaid sur les genoux, devant un beau film de Noël et me voilà aux anges : un pur moment hygge ! Et vous ? Quel serait votre moment hygge ?


Jodekager (Biscuits juifs)





Ingrédients :


Pour les biscuits :
- 150 g de beurre froid coupé en dés
- 200 g de farine
- 1/2 cuil à café de levure chimique
- 100 g de sucre
- 1 jaune d’œuf

 Pour la garniture :
- 1 blanc d’œuf
- 2 cuil à café de cannelle en poudre
- 2 cuil à soupe de cannelle en poudre
- 1 petites poignées de noisettes (ou d'amandes)




Mettez le beurre en dés dans le bol d'un robot muni de la feuille.
Versez la farine et la levure chimique par-dessus et mélangez brièvement jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Façonnez un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Filmez-le et placez au frais pendant au moins une heure (idéalement une nuit).

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Coupez des fines tranches dans le boudin.
Disposez les disques obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ne manipulez pas trop les disques afin qu'ils ne ramollissent pas trop.

Avec un pinceau, badigeonnez les disques de blanc d’œuf.
Saupoudrez du mélange de sucre et de cannelle.
Parsemez le centre de chaque biscuit de quelques noisettes hachées.

Enfournez environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à  brunir sur les bords.
Surveillez la cuisson car ils peuvent vite brûler.
Transférez les biscuits sur une grille pour les laissez refroidir. Il deviennent croustillants en refroidissant.
biscuits, Cocooning, Hygge,
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Rochers parisiens



Bonjour tout le monde !

J'espère que vous allez bien et que la magie de Noël s'est invitée dans vos foyers... Plus que deux semaines avant le jour J et encore une recette de Bredele à vous mettre sous la dent pendant les fêtes : les rochers parisiens ! 
J'adore ces petits biscuits s'apparentant à des cookies au chocolat et aux noix. Ils sont légers et croustillants, en plus d'être gourmands ! Et par dessus le marché, ils sont très simples à réaliser... 

Allez je vous laisse avec la recette parce que je sais que vous êtes pressés...


Rochers parisiens




Ingrédients :


- 75 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 75 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 1 CC de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 75 g de noix
- 100 g de chocolat noir


On commence par le plus fastidieux, à savoir hacher les noix et le chocolat.
Ensuite, travaillez le beurre en mousse.
Ajoutez-y le sucre et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajoutez le sucre vanillé et l’œuf et mélangez à nouveau.
Tamisez la farine, la fécule, le levure chimique et la pincée de sel et mélangez.
Ajoutez enfin les noix et le chocolat hachés.
Formez des tout petits tas de pâte à l'aide d'une petite cuillère.
Espacez-les légèrement car ils vont un peu s’aplatir à la cuisson.
Enfournez à 175°C pendant environ 5 à 10 minutes selon leur taille.
Alsace, biscuits, Bredele,
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Sablés de Noël au chocolat



Bonjour tout le monde,

Les jours passent à toute vitesse et Noël approche à grands pas ! Pour rester dans la thématique, aujourd'hui on réalise des petits sablés de Noël au chocolat...


Sablés de Noël au chocolat


J'ai utilisé mes nouveaux emporte-pièce trop mignons de rennes et d'étoiles filantes et en faisant les photos je me suis amusée à créer ce petit décor de rennes sous une pluie d'étoiles filantes... N'est-ce pas trop romantique ?

Ingrédients :


- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 200 g de farine
- 50 g de cacao amer
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 4 CS de lait





Coupez le beurre en morceaux et laissez-le à température ambiante afin qu'il ramollisse.
Ajoutez le sucre et mélangez bien.
Ajoutez la farine, le cacao, le sel et l’œuf et mélangez.
Pétrissez rapidement avec vos mains, ce sera plus facile.
Préchauffez le four à 170°C.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm sur un plan de travail fariné.
Réalisez les formes de votre choix à l'aide d'emporte-pièces.
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez avec le lait.
Enfournez environ 10-12 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.





Astuces :
Les sablés ont un goût assez prononcé de chocolat, moi qui adore le chocolat, cela ne me dérange pas, mais si vous souhaitez un goût plus doux, vous pouvez baisser légèrement la quantité de cacao amer à 30-40g et si la texture est trop molle remplacez par un peu de farine.
biscuits, Bredele, Chocolat,
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Boules de neige



Bonjour à tous !

Aujourd'hui je déclare ouverte la saison de Noël avec ma première recette de bredele pour l'année 2017 : les boules de neige ! Je vous vois venir : "Déjà ???!".
Je répondrais à cela qu'il faut bien commencer un jour et puis à force de voir des publicités de Noël et des articles de Noël dans tous les magasins, l'envie a été plus forte que la raison... J'ai donc décidé de me lancer dans la confection de ces petites douceurs de notre belle région : l'Alsace ! C'est une très belle tradition et je suis ravie de partager avec vous quelques recettes de Bredele de Noël... (Vous en verrez quelques-unes par ici dans les prochains temps... j'espère que vous aimez ça!)

Je ne connaissais pas encore ces petits biscuits de Noël trop mignons mais je suis contente d'avoir testé la recette. Ils sont délicieux avec leur bon goût d'amande et leurs gourmandes pépites de chocolat. J'ai utilisé une recette d'un livre sur les Bredele de Noël que j'avais acheté l'an dernier : "Bredele de Noël d'hier et d'aujourd'hui".

Si vous voulez retrouver mes recettes de l'an passé, je vous invite à vous rendre sur ma page des recettes festives dans le thème de Noël.  Vous y trouverez par exemple, les classiques Butterbredele (biscuits au beurre) ou encore les fameuses Roses des sables.


Boules de neige



Ingrédients :


- 2 œufs
- 150g de sucre
- 100g de pépites de chocolat
- 200g d'amandes moulues
- 1 CC de cannelle
- 6 CS de farine
- Sucre glace


Travaillez les œufs et le sucre en un mélange mousseux.
Ajoutez la poudre d'amandes, la cannelle, la farine et les pépites de chocolat.
Formez des boules de la taille d'une noix avec vos mains.
Roulez ces boules dans du sucre glace et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez sécher les boules 3 à 4 heures à température ambiante.
Enfournez à 150°C pendant 20 minutes.
Les boules doivent se fendiller et être encore molles à la sortie du four.
Posez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Conservez-les dans une boîte hermétique.
biscuits, Bredele, Noël
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Cookies sticks


Coucou ! Vous allez bien ? J'espère que vous avez aimé mon article de mercredi, un peu particulier, mais surtout sincère et qui me tenait à coeur...

Aujourd'hui c'est gourmand, voire très gourmand ! On va faire des cookies mais un peu différents... On va les faire en forme de sticks et on va les enrober de chocolat au lait !! Euh... moi gourmande ?? Nooonn, du tout ! 

C'est une recette très simple et rapide à réaliser. J'adore le fait d'avoir changer la forme des cookies. Non, malheureusement l'idée ne vient pas de moi, j'aurais aimé, mais je l'ai pioché sur la chaîne YouTube de l'atelier de Roxane. 

L'enrobage en chocolat est facultatif mais les rend encore plus gourmands. Ils sont hyper croustillants, comme doivent l'être des cookies ! D'ailleurs, l'enrobage n'est pas trop mon fort, comme vous pouvez le remarquer : il n'est pas très net mais cela n'enlève rien au goût, et c'est l'essentiel ;)

Cookies sticks


 

Ingrédients :

- 70 g de beurre mou
- 80 g de cassonade
- 1 œuf
- 160 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat
- 120 g de chocolat au lait


Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le beurre mou et les sucres.
Ajoutez l’œuf et fouettez.
Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
Formez des boudins les plus fins possibles et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 minutes environ.
Laissez refroidir sur une grille.


Ensuite, faites fondre le chocolat au lait 3 fois 30 secondes au micro-ondes en mélangeant entre chaque tranche de 30 secondes.
Trempez les sticks refroidis dans le chocolat pour en recouvrir les 3/4. Aidez-vous d'une spatule pour enlever l’excédent.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez au frais 30 minutes pour que le chocolat durcisse.


Et c'est prêt à être dévorer !!
biscuits, Chocolat, Cookies,
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Cookies au chocolat trop miam !



Hello les petits gourmands !
Je sors un peu de mon hibernation, ou devrais-je dire "éténation" (désolée pour ce mot totalement sorti de mon imagination qui ne veut absolument rien dire à part que je fais ma fainéante ces derniers temps). 

Et donc, je me réveille avec une recette pas forcément de saison pour ceux qui ont 30, voire 40°C à l'ombre; mais en Alsace on ne se sent pas trop trop en été actuellement, mais plutôt en automne... Et puis je ne sais pas pourquoi, j'avais une envie folle de cookies !! Donc, qu'est-ce que j'ai fait ? J'ai pioché une recette de cookies dans ma nouvelle bible, que je vous ai présenté dans mon article précédent : le livre de Linda Limonelo.
Et bien je suis toujours aussi contente de mon achat de pause pipi (cf. article précédent si vous vous demandez de quoi je veux bien parler) ! Les cookies sont excellents ! Pour vous dire, même Monsieur Gourmand me l'a dit et quand il dit que c'est bon, c'est que c'est vraiment bon ! En effet, je partage ma vie avec le mec le plus franc au monde, c'est sympa en général, un peu moins quand il te dit "Tu as grossi ma chérie!".

Je vous laisse maintenant découvrir la recette. Ne prenez pas vos jambes à vos coups quand vous verrez la quantité de sucre dans la recette, j'ai d'abord eu peur, je voulais en mettre moins, puis je me suis dit allez si c'est écrit c'est que ça doit être juste. Et au final à la dégustation ça passe haut la main le baromètre du sucre ne s'affole pas (au niveau des papilles du moins, au niveau de la balance je ne préfère pas savoir...). C'est certainement parce que le sucre complet sucre moins que le sucre blanc.

Cookies au chocolat trop miam !


Les ingrédients 
  • 150 g de beurre
  • 90 g de sucre blanc
  • 190 g de sucre rapadura (ou muscuvado ou cassonade)
  • 315 g de farine
  • 1/2 cuil à café de fleur de sel
  • 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuil à café de vanille liquide
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • 1 paquet de chunks trois chocolats (100g)

 Les instructions 

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Mélangez la farine, le bicarbonate et la fleur de sel.
Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu refroidi avec les sucres et la vanille.
Ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf et mélangez.
Incorporez le mélange de farine et les chunks de chocolat et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, filmez-la et placez-la au frais pendant 2 heures minimum, au mieux une nuit.

Préchauffez le four à 160°C.
Formez des boules (de 35 à 40g).
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien (ils vont s'étaler à la cuisson).
Enfournez à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de les dévorer !!


Le livre (ma bible actuelle des desserts) propose d'autres recettes de cookies... Je pense que je testerai l'une ou l'autre de ces recettes lors de ma prochaine envie incontrôlable de cookies... et si vous eêtes gentils je partagerai avec vous...
biscuits, Chocolat, Cookies
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Amaretti



Aujourd'hui je vous propose une recette pour utiliser vos blancs d’œufs oubliés dans le congélateur. Ils s'agit de petits biscuits secs à consonance italienne : les amaretti !! Croquants à souhait et ultra facile à réaliser, ils accompagneront à merveille votre café ou votre thé au moment du goûter... Sans plus tarder, je vous laisse avec la recette, que j'ai pioché sur le blog Un déjeuner au soleil...
Ils sont ultra simple à réaliser, alors n'attendez plus ;)

Amaretti


Les ingrédients (environ 30 pièces) :
  • 2 blancs d’œufs (50-60g environ)
  • 200g d'amandes en poudre
  • 2 cuil à café d'arôme d'amande amère
  • 200g de sucre glace + un peu pour parsemer 


Les instructions :
  1. Préchauffez le four à 160°C en chaleur tournante.
  2. Dans un saladier, mélangez les amandes en poudre,l'arôme d'amande amère et la moitié des blancs d’œufs.
  3. Ajoutez ensuite le sucre glace en plusieurs fois en alternant avec le reste de blancs d’œufs.
  4. Avec les mains un peu mouillées (pour que ça colle moins), formez des petites boules de la taille d'une noix et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre glace.
  5. Enfournez pour 10-20 minutes selon leur taille. Ils ne doivent rester clairs.


Le gâteau idéal avec un café ou un thé. Vous en pensez quoi ?? Vous êtes plutôt thé ou café ? Carreau de chocolat noir ou petit biscuit ?
Amande, biscuits, Gourmandises
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Un petit nid de maca-oeufs !



Bonjour à tous mes amis gourmands !
Pour commencer, je vous souhaite à tous de belles fêtes de Pâques et de profiter au maximum de ce weekend prolongé avec vos proches. 

Cela fait maintenant un petit moment que je n'ai pas publié de recettes sur le blog et je m'en excuse. Des amies m'ont sollicité il y a peu, ce qui m'a donné un regain de motivation pour partager avec vous de nouvelles recettes. En effet, j'ai eu un petit coup de mou en me sentant un peu seule par ici et sur la page Facebook. Vous l'aurez compris, je vous invite à partager un maximum autour de vous ce blog afin de continuer à le faire vivre et évoluer comme je l'espérerais... 

Après ma petit requête, je reviens à ma recette... J'ai voulu réitérer l'expérience des macarons. En effet, après plusieurs échecs et pour ne pas rester sur ces échecs, j'ai participé à un cours de pâtisserie sur les macarons dans une pâtisserie près de chez moi et j'ai voulu exploiter ce que j'ai appris. Et puis pour coller au thème de Pâques, j'ai choisi de faire, non pas des macarons-ronds, mais des macarons en forme d’œufs que j’appellerai des maca-oeufs. Ils sont trop mignons mais aussi très bons : je vous livre la recette ci-dessous...


Un petit nid de maca-oeufs !



Les ingrédients 

Pour les coques :
  • 300g de poudre d'amandes
  • 300g de sucre glace
  • 110g de blancs d’œufs
  • 300g de sucre semoule
  • 75g d'eau
  • 110g de blancs d’œufs
  • Colorants alimentaires (jaune, rose, bleu)  de préférence en poudre ou en gel
  • 1 cuil à café de cacao amer en poudre 

Pour la ganache au chocolat au lait :
  • 120 g de chocolat au lait
  • 50 g de beurre
  • 5 cl de lait 

Pour la ganache au Nutella :
  • 180 g de Nutella
  • 60 g de chocolat au lait
  • 120 g de crème fraîche liquide 

Pour le caramel au beurre salé :
  • 140g de sucre semoule
  • 65 g de crème fraîche liquide
  • 100 g de beurre salé bien froid

Vous obtiendrez une bonne quantité de maca-oeufs avec les quantités ci-dessus, mais vous pourrez facilement les congeler pour les manger ultérieurement si c'est trop...  


Les instructions 

On commence par préparer les ganaches qui doivent refroidir pour durcir :

Ganache au Nutella (la veille) :
Faites préfondre le Nutella et le chocolat au lait au micro-ondes (ou au bain-marie).
Faites bouillir la crème puis versez-la sur les chocolats fondus et mélangez vivement à l'aide d'une spatule (ou une maryse) en partant du centre.
Réservez ce mélange au frais au minimum 3 heures, au mieux une nuit.
Au moment de garnir les macarons, il ne restera plus qu'à fouetter cette ganache à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot. Le mélange doit s’éclaircir et devenir mousseux.


Ganache au chocolat au lait :
Mettez tous les ingrédients dans un casserole et faites fondre à feux doux.
Réservez pour que le mélange refroidisse et durcisse suffisamment pour être pocher sans dégouliner...


Caramel au beurre salé :
Faites un caramel à sec en trois fois dans une casserole à fond épais.
Faite chauffer la crème.
Quand le caramel a une belle couleur ambrée, versez la crème en filet tout en fouettant : attentions aux projections allez-y petit à petit.
Ajoutez ensuite le beurre salé coupé en dés et fouettez.
Finissez par un coup de mixeur plongeant pour homogénéiser le tout.
Réservez pour que le mélange refroidisse et durcisse suffisamment pour être pocher sans dégouliner...


Coques :
Mélangez le tant pour tant de sucre glace et de poudre d'amandes et tamisez-le. Il vous faudra un peu de patience pour cette étape. 
Faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à 120°C. Lorsque le sirop atteint 117°C, faites monter 110g de blancs d'oeufs en neige à l'aide d'un batteur. Le sucre est à 120°C, versez-le en filet sur les blanc en neige (pas trop fermes). Continuez à battre jusqu'à refroidissement (environ 50°C).
Pendant ce temps, mélangez le tant pour tant tamisé avec les 110g de blancs d’œufs restants.
Incorporez la meringue italienne en trois fois à ce mélange. C'est ce que l'on appelle le macaronage. Plus cette étape sera longue, plus le mélange sera lisse. Mais attention, il ne faut pas qu'il soit trop lisse non plus, au risque de couler au pochage.
Divisez l'appareil à macarons en trois et mettez-y le colorant alimentaire et mélangez à nouveau pour obtenir une couleur uniforme.
Transvasez dans des poches à douille et pochez sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Aidez-vous d'un patron avec la forme de vos œufs afin d'avoir des macar-oeufs de tailles identiques. Je dois dire que cette étape n'est pas aisée, je n'ai pas réussi à maîtriser la forme de mes œufs comme je l'espérais...
Saupoudrez délicatement de cacao amer à l'aide d'un tamis fin pour imiter le marbré des œufs de Pâques.
Laissez croûter vos coques à température ambiante pendant 30 minutes.
Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 12 à 15 minutes.


Assemblage :
Une fois vos coques cuites et refroidies, vous pouvez les garnir avec vos ganaches. Soyez généreux et pour finir soyez patients car on ne mange les macarons que le lendemain de leur réalisation pour que l'humidité de la ganache attendrisse le croquant des coques...
Conservez vos maca-oeufs au réfrigérateur jusqu'au moment de les dévorer !!



Et voilà les amis gourmands ! J'attends vos avis... Et n'hésitez pas à partager l'adresse du blog, de la page Facebook à vos amis gourmands...
biscuits, Chocolat, Macarons,
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Mini linz



Et aujourd'hui dans la famille des bredele, je demande les mini linz, qui ne sont pas si mini que ça de mon côté... J'ai voulu tester mon emporte-pièce trop mignon avec son sourire comme un BN. Si vous aimez les épices de Noël, vous allez adorer ces petits gâteaux gourmands fourrés à la confiture !
Je vous laisser découvrir la recette...

Mini linz


Les ingrédients 
  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre tempéré
  • 125 g de sucre 
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 250g d'amandes moulues
  • 15g de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Confiture de framboises 


 
Les instructions 

Mélangez la farine, le sel, le sucre, la cannelle et les amandes.
Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux.
Sablez la pâte avec vos doigts et ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf pour la rendre homogène.
Formez une boule et enveloppez-la dans du papier film.
Laissez-la reposer 2 heures au frais.
Préchauffez le four.
Abaissez la pâte et découpez à l'aide d'un emporte-pièce.
Évidez la moitié des formes à l'aide d'un vide-pomme.
(Pour ma part, j'ai voulu tester un joli emporte-pièce "sourire" que j'ai acheté récemment).
Posez les disques pleins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé..
Déposez une noix de confiture au centre de chaque disque puis posez le disque évidé au-dessus.
Enfournez pour 15 à 18 minutes environ à 175°C (th. 5-6).
Laissez refroidir sur une grille.


Je dois dire que j'ai peut-être un peu abusé sur l'épaisseur des sablés, j'ai donc du les laisser cuire plus longtemps. Je pense que la prochaine fois j'essaierai de les faire plus petits, car je trouve que c'est plus mignon quand c'est petit un gâteau de Noël. Mais surtout un peu plus fins pour faciliter la cuisson puisqu'on superpose deux épaisseurs.



Alors vous en pensez quoi ? Ne sont-ils pas trop mignons ? Si vous les réalisez vous aussi, laissez moi un petit commentaire, cela me fera plaisir. Bisous les amis gourmands !
Alsace, biscuits, Bredele,
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Pains d'épices



Aujourd'hui je vous propose la recette des pains d'épices. Ce sont tout simplement mes gâteaux de Noël préférés ! Alors si vous aussi vous aimez ça je vous laisse sans plus tarder avec la recette :

Pains d'épices


Les ingrédients 
  • 2 œufs
  • 200 g de sucre
  • 8 cuil à soupe de miel
  • 1 cuil à café de cannelle
  • 1 cuil à café de clou de girofle en poudre
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 10 g de bicarbonate de soude
  • 4 cuil à soupe de lait
  • 40 g de beurre fondu
  • 125g de noix moulues (ou amandes)
  • 600 g de farine     








 Les instructions 

Battez en mousse les œufs avec le sucre et le miel.
Ajoutez ce mélange à la farine et les autres ingrédients.
Mélangez bien le tout.
Malaxez quelques minutes.

Laissez reposez la pâte au frais pendant trois jours.

Étalez au rouleau sur une épaisseur d'environ 5-6 mm.
Découpez les formes de votre choix.
Enfournez environ 20 minutes à 170°C (th. 5-6).



Une fois refroidis, badigeonnez les pains d'épices d'un mélange de sucre glace et eau.
Laissez sécher avant de conserver ces délicieux pains d'épices dans une boîte hermétique.


J'espère que vous appréciez cette recette, si c'est le cas je vous invite à me laisser des commentaires. Dites-moi quels sont vos gâteaux de Noël préférés à vous... A très vite pour d'autres recettes !! Bisous gourmands les amis !
Alsace, biscuits, Bredele,
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Anis bredele (gâteaux à l'anis)


Aujourd'hui je vous propose la recette des anisbredele. J'ai voulu les tester car ils font toujours débat dans les discussions de gâteaux de Noël, car ils sont assez capricieux. Verdict: je suis plutôt satisfaite ils sont tous mignons mais un peu dur, je les ai laissé cuire un peu trop longtemps je pense. 
Je vous laisse avec la recette que je tire d'un livre de bredele que j'ai acheté cette année : "Bredele d'hier et d'aujourd'hui".

Anis bredele (gâteaux à l'anis)


Les ingrédients 
  • 200g de sucre
  • 3 œufs
  • 250g de farine tamisée
  • 10g de grains d'anis


 


Les instructions 

Battez les œufs te le sucre jusqu'au ruban pendant 20 minutes.
Tamisez la farine, mélangez-y l'anis.
Ajoutez au œufs + sucre.
Dressez des petits tas à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille siliconée.
Laissez sécher 12 heures à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
La surface des gâteaux doit être mate et sèche.
Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
Enfournez 10 à 15 minutes. Les gâteaux doivent rester blancs.


Bon appétit les amis gourmands ! A très vite pour de nouvelles recettes ...
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Shwowebredele



Aujourd'hui je demande, toujours dans la famille des petits gâteaux de Noël, les schwowebredele : des petits gâteaux sablés à la cannelle et aux amandes qui prennent toutes les formes pour vous faire succomber de plaisir...

Schwowebredele


Les ingrédients 
  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre tempéré
  • 250 g de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 150g d'amandes en poudre
  • 20g de cannelle
  • 1 pincée de sel   

Les instructions 

Pétrissez la farine et le beurre mou.
Ajoutez les œufs, les amandes, la cannelle et le sucre.
Travaillez la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer une nuit au frais.
Le lendemain, sortez la pâte une demi-heure avant de l'utiliser.
Abaissez-la sur une épaisseur de 3-4 mm environ.
Détaillez les formes que vous voulez à l'aide d'emporte-pièces.
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorez-les avec un œuf battu. (J'ai oublié cette étape dans le stress de mon marathon bredele)
Enfournez 10 à 15 minutes à 180°C (th.6).


Bon appétit les amis gourmands ! Et à très bientôt pour d'autres recettes de Noël...
Alsace, biscuits, Bredele,
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