Une petite recette salée aujourd'hui, tout droit sortie du dernier Vital Food. Cela faisait longtemps que je ne vous en avais pas parlé. J'avais des calmars au congélateur, alors quand j'ai vu cette recette, j'ai sauté sur l'occasion de les cuisiner de cette façon. 

On imagine toujours la panure comme quelque chose de gras et calorique, pas toujours à tort d'ailleurs... Mais ici, on le rend healthy en utilisant en guise de panure, des flocons d'avoine.

Je vous propose une nouvelle recette salée pour ce lundi... un risotto poireaux-crevettes.

Une recette complète que j'ai trouvé dans un livre de recettes économiques très sympathique. Il s'agit d'une trouvaille de ces dernières soldes d'hiver ! "Menus à petits prix" des éditions Solar. C'est un livre très ludique grâce auquel on peut composer des menus entrée-plat-dessert à petit prix. La recette de lundi dernier (crumble cabillaud-poireaux) venait d'ailleurs également de ce livre... 

Je démarre la semaine avec une recette salée à base de poisson, à savoir un crumble de cabillaud et poireaux. J'ai vraiment aimé cette recette originale qui change du poisson cuit au court-bouillon ou en papillote. Je pense qu'on peut facilement adapter la recette à ses goûts en utilisant un autre poisson ou un autre légume. Le crumble est la touche originale de ce plat qui lui apporte de la texture avec son côté croustillant. Pour les plus gourmands, vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des pâtes, mais je trouve qu'il se suffit à lui-même. 

Aujourd'hui je vous propose une recette familiale que l'on apprécie particulièrement à la maison : les bouchées à la Reine. Je les réalise avec des blancs de poulet, c'est plus simple et plus rapide que la version classique... En effet, ma mère les faisait avec une poule, qu'il fallait cuire un bon moment avant de la décortiquer complètement... Cette version express est bien n'en est pas moins bonne, au contraire.