Cinnamon rolls

17:58 Unknown 0 Comments

Cinnamons rolls (Brioches roulées à la cannelle)

Les ingrédients :

Pour la pâte à brioche :

• 100g de lait
• 8g de levure fraîche de boulanger
• 250g de farine
• 1 oeuf
• 25g de sucre
• 1/2 cuil à café de sel
• 60g de beurre ramolli 

Pour la garniture :

• 30g de beurre 
• 100g de sucre roux
• 2 cuil à café de cannelle  

Pour le glaçage : 

• 2 cuil à soupe de lait
• 125g de sucre glace
• 1 cuil à café de vanille liquide  

Les instructions :

Réalisez la pâte à brioche :
Mettez dans la cuve d'un robot le lait, la levure, la farine, l'oeuf, le sucre et le sel.
Pétrissez 5 minutes.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez à nouveau 2 minutes.
Transvasez la pâte sur un plan de travail fariné, roulez-la en boule.
Mettez-la ensuite dans un saladier, recouvrez d'un torchon et laissez pousser pendant 45 minutes à température ambiante.








Façonnez les cinnamon rolls :
Après le temps de pousse, étalez la pâte sur un plan de travail fariné en forme de rectangle.
Préchauffez le four à 180°C (Th6).
Faites fondre le beurre. Puis badigeonnez toute la surface de la pâte avec le beurre fond à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrez de sucre roux et de cannelle.
Roulez la pâte dans le sens de la longueur en serrant bien.
Coupez ensuite des tronçons de 1 à 2 cm d'épaisseur.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de manière à ce que la spirale soit sur le dessus.
Enfournez environ 30 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, mélangez le sucre glace, le lait et la vanille pour le glaçage.
A la sortie du four, nappez les cinnamons rolls de ce glaçage à l'aide d'une cuillère.





Bon appétit les amis gourmands !