Je ne sais pas pourquoi il s'appelle comme cela, mais le gâteau Richelieu est à priori une recette locale ici en Alsace bossue. Il s'agit d'un gâteau sec que ma moitié apprécie beaucoup à base de noix, de chocolat et de raisins secs. Pour lui faire plaisir et qu'il puisse renouer avec les goûts de son enfance, j'ai quémander la recette à sa maman, qui me l'a gentiment délivrée, afin de pouvoir réaliser de temps en temps cette recette traditionnelle.
J'ai légèrement modifié les ingrédients en y ajoutant un peu de lait car je trouvais le mélange trop compact et j'ai mis moitié moins de raisins secs car je n'en suis pas une grande fan.
Assez parler, je vous laisse avec la recette...
Gâteau Richelieu (ou cake noix, chocolat et raisins secs)
Les ingrédients
- 150 g de beurre
- 150g de sucre semoule
- 4 œufs
- 50 g de lait
- 250g de farine
- 2 cuil à café de levure chimique
- 50g de raisins secs
- 100g de chocolat noir
- 100g de noix
Les instructions
Faites tremper les raisins secs dans 2 cuillères à soupe de rhum ou dans de l'eau additionnée d'une cuillère de sucre.
Coupez grossièrement les noix et le chocolat.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez.
Ajoutez 50 g de lait et mélangez.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Montez les blancs en neige ferme.
Ajoutez 1/3 des blancs à la préparation pour la détendre, puis les 2/3 restants délicatement.
Pour finir, ajoutez les noix, le chocolat et les raisins secs et mélangez délicatement.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (vous connaissez la chanson, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit).
Si vous aussi vous aimez les gâteaux type cakes, qui plus est des recettes de mamans (ou belle-maman en l'occurrence), venez liker ma page Facebook, Instagram ou laissez-moi un petit commentaire juste en-dessous... A bientôt les amis gourmands.
