Bonjour !
Aujourd'hui je vous propose une recette familiale que l'on apprécie particulièrement à la maison : les bouchées à la Reine. Je les réalise avec des blancs de poulet, c'est plus simple et plus rapide que la version classique... En effet, ma mère les faisait avec une poule, qu'il fallait cuire un bon moment avant de la décortiquer complètement... Cette version express est bien n'en est pas moins bonne, au contraire.
Bouchées à la reine faciles
Ingrédients :
- 1 boîte de quenelles
- 1 boîte de champignons
- 4 blancs de poulet
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1L de bouillon de volaille
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Coupez la viande en dés.
Faites-la dorer dans un peu d'huile puis réservez.
Faites ensuite revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les rondelles de carottes puis réservez la garniture.
Réalisez une béchamel en singeant le fait-tout avec 2 cuillère à soupe de farine.
Versez un bouillon de volaille petit à petit en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque tout le bouillon est intégré, remettez la viande et la garniture dans le fait-tout.
Faites cuire pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les champignons et les quenelles de veau coupées en deux ou trois.
Laissez cuire encore 5 minutes.
Servez avec des croûtes et/ou du riz.
Hello tout le monde !
Aujourd'hui je vous propose un plat complet et light, mais avec tout de même de la gourmandise.
Il s'agit de nuggets de poulet light car cuits au four, accompagnés de chou-fleur aux amandes effilées et d'une tomate noire de Crimée.
Un plat complet, sain et gourmand pour tous les jours, facile et rapide à réaliser par-dessus le marché.
Nuggets light et rapides {au four}
- 2 blancs de poulet
- 1 œuf
- Chapelure fine
- Sel, poivre
Coupez vos filets de poulet en petits morceaux.
Mettez-les dans un sac de congélation, salez et poivrez.
Ajoutez l’œuf, fermez le sachet et secouez.
Dans un autre sac de congélation, mettez de la chapelure, salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez-y le poulet entouré d’œuf battu, fermez et secouez.
Versez le contenu du sachet dans une cocotte avec couvercle allant au four avec un filet d'huile.
Enfournez à 180°C (t.6) pendant 15 minutes.
Chou-fleur aux amandes effilées
- 250 à 500 g de fleurettes de chou-fleur
- Sel, poivre, cumin
- Une poignée d'amandes effilées
- Un filet d'huile d'olive
Faites blanchir les fleurettes de chou-fleur 5 minutes dans de l'eau bouillante (ou à la vapeur).
Égouttez-les.
Mettez un filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et ajoutez le chou-fleur. Salez, poivrez. Ajoutez une pincée de cumin.
Laissez cuire quelques minutes avec un couvercle.
Enlevez le couvercle, ajoutez une poignée d'amandes effilées et laissez cuire à feu vif quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Attention, surveillez pour ne pas qu'elles brûlent.
