Bonjour à tous !
Une petite recette salée aujourd'hui, tout droit sortie du dernier Vital Food. Cela faisait longtemps que je ne vous en avais pas parlé. J'avais des calmars au congélateur, alors quand j'ai vu cette recette, j'ai sauté sur l'occasion de les cuisiner de cette façon.
On imagine toujours la panure comme quelque chose de gras et calorique, pas toujours à tort d'ailleurs... Mais ici, on le rend healthy en utilisant en guise de panure, des flocons d'avoine.
Calamars panés aux flocons d'avoine
Ingrédients :
- 400 g de calamars
- 1 oeuf
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1/4 de bouquet de persil haché
- Sel, poivre
- 1 citron
Séchez les anneaux de calamars.
Assaisonnez la farine et l'oeuf battu de sel et de poivre.
Mélangez les flocons d'avoine avec le persil haché, salez, poivrez.
Trempez les anneaux de calamars dans la farine.
Trempez dans l'oeuf battu assaisonné.
Trempez dans les flocons d'avoine.
Faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile, 2 minutes de chaque côté.
Servir avec des quartiers de citron.
Bonjour,
Voici aujourd'hui une recette pas très light mais allégée quand même. En effet, j'ai testé une recette de spaghettis carbonara où les pâtes sont remplacées par du céleri rave. C'est original et très bon. Désolée si vous avez pris pour bonne résolution de manger léger... pour les recettes light, vous repasserez !
Au fait, j'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine et oui encore un !!! Il s'agit du livre de Laurent Mariotte : "Mieux manger toute l'année 2018". Je vous le conseille si vous voulez faire le plein d'idées ! J'aurais presque pu vous le présenter dans la rubrique Lectures gourmandes d'ailleurs. Je ne sais pas si vous aussi vous faites ça dans ce genre de livres, mais moi je regarde toujours la recette du jour de mon anniversaire... En l'occurrence, dans ce livre, il s'agit d'un bagel de loup noir au chou blanc : pas mal ! Ce que j'apprécie particulièrement dans ce livre, c'est que les recettes prennent en compte les saisons et sont très variées. Cela permet de changer de la routine, il y en a pour tous les goûts, une recette par jour : des salées mais aussi des sucrées, des traditionnelles et des plus originales...
Céleri carbonara
Ingrédients :
- 350 g de céleri rave
- 100 g de lardons
- 150 g de parmesan râpé
- 100 g de crème liquide
- Poivre
Pelez le céleri rave. Coupez le en spaghettis avec une mandoline équipée d'un peigne ou avec un couteau (c'est un peu plus long certes).
Faites bouillir de l'eau salée. Plongez-y les spaghettis de céleri 30 secondes puis égouttez-les.
Faites revenir les lardons quelques minutes dans une poêle.
Ajoutez les spaghettis de céleri, le parmesan et la crème.
Poivrez et mélangez.
Laissez cuire quelques minutes puis servez bien chaud.
Dans le livre, Laurent Mariotte propose de mettre 3 jaunes d'oeufs et un oeuf entier et dit que la crème est en option. Donc ma version n'est pas une vraie version carbonara mais personnellement je n'avais pas envie de mettre les oeufs. A vous de voir ce que vous préférez parce que je le dis souvent, la cuisine est une affaire de goût, il faut toujours s'approprier les recettes en les adaptant à nos propres goûts...
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose une recette ultra simple et très rapide pour les jours où on est un peu pressé, voire très pressé !
Vous pouvez tout à fait remplacé les gnocchis par des pâtes, j'ai d'ailleurs fait l'expérience avec le reste de sauce et c'était tout aussi bon...
Allez je vous laisse, bon appétit !
Gnocchis, sauce gorgonzola et noix
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 sachet de gnocchis à poêler
- 100 g de gorgonzola
- 100 g de crème fraîche liquide
- poivre, muscade
- quelques noix
Coupez le gorgonzola en morceaux et placez-le dans une casserole avec la crème.
Poivrez et assaisonnez avec une pincée de muscade.
Laissez cuire pendant environ 10-15 minutes à feu doux pour que le fromage fonde.
En parallèle, faites chauffez les gnocchis dans une poêle.
Servez dans une assiette et versez la sauce par-dessus.
Cassez grossièrement quelques noix par-dessus et dégustez avec une salade d'envies par exemple.
Bonjour !
On se retrouve aujourd'hui avec notre rubrique "Lundi cuisine", avec une recette très simple et idéale quand on est pressé : des œufs cocottes aux épinards. A déguster avec une salade verte pour le soir ou des pâtes pourquoi pas pour un repas un peu plus consistant... Comme toujours, c'est à vous de jongler avec la recette et de la mixer à votre sauce...
Oeufs cocottes aux épinards
Ingrédients :
- 2 échalotes
- 500 g d'épinards à la crème surgelés
- 4 œufs
- Sel, poivre
Pelez et hachez les échalotes finement.
Faites-les revenir dans un peu d'huile et ajoutez les épinards.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les épinards soient fondus.
Versez dans les cocottes en faisant un petit trou au milieu.
Ajoutez l'oeuf, salez, poivrez.
Enfournez environ 10-15 minutes à 180°C (th.6). L'oeuf doit être tout juste cuit pour que le jaune reste coulant.
Recommandations :
- Pour cette recette, comme pour toute recette où l'oeuf est cru ou mi-cuit, n'utilisez que des œufs extra-frais.
- Surveillez bien la cuisson au bout de 10 minutes pour éviter que l'oeuf ne soit trop cuit.
- Vous pouvez utilisez des épinards frais, ça n'en sera que meilleur mais je n'en avais pas et j'ai toujours un sachet surgelé au congélateur pour pouvoir faire un repas improvisé.
- Vous pouvez mettre un peu de fromage râpé par-dessus si vous voulez gratiner vos oeufs cocottes.
Bonjour à tous !
J'espère que votre semaine a bien commencé... Nous voici pour le nouveau rendez-vous du lundi, où je vous propose depuis plusieurs semaines des plats salés...
Et aujourd'hui, je vous propose un plat qui risque de ne pas faire l'unanimité puisqu'il est à base d'escargots. Mais pas de panique, si vous n'aimez pas ça, vous pouvez les remplacer par des cuisses de grenouille désossées ou encore des crevettes... Comme pour toutes les recettes, il est important de les adapter à ses propres goûts...
Pour ma part, j'avais deux boîtes d'escargots achetées pour Noël dernier qui m'appelaient du fond du placard et je me suis souvenue de cette recette de cassolette que j'avais faite il y a quelques années et que j'avais beaucoup aimé. Même Monsieur Gourmand a aimé malgré ses réticences quand je lui ai parlé d'escargots...
Avec les fêtes qui approchent, cette cassolette de grenouilles ferait un plat original pour vos invités. "Je dis ça, je ne dis rien !"
Allez je vous laisse avec la recette !
Cassolette d'escargots ou de grenouilles
Ingrédients :
- 250 g de tagliatelles ou spaghettis plats
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 4 douzaines d'escargots
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- Persil haché
- 100 ml de crème fraîche liquide
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les et réservez.
Nettoyez les escargots.
Pelez et hachez finement les échalotes et l'ail.
Pelez et coupez les carottes en brunoise (tout petits dés).
Faites revenir les échalotes et l'ail dans de l'huile d'olive quelques instants.
Ajoutez la brunoise de carottes, les escargots et le persil haché.
Faites revenir quelques instants encore.
Ajoutez un verre de vin blanc et laissez cuire à feu vif jusqu'à évaporation de celui-ci.
Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter environ 15 minutes à feu vif.
Incorporez la crème, salez et poivrez et laissez mijoter quelques instants à feu doux.
Ajoutez les pâtes égouttées, mélangez et laissez cuire environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Servez bien chaud.
Bonjour tout le monde !
Aujourd'hui c'est lundi, alors je vous propose une recette salée... Cela fait quelques semaines que j'ai lancé cette rubrique de recettes salées, que j'ai envie d'appeler "Lundi cuisine".
En effet, je ne peux pas vous proposer que des recettes sucrées, malgré le titre de mon blog... Certes, le dessert reste mon moment privilégié du repas et j'apprécie particulièrement faire de la pâtisserie. Mais j'aime cuisiner de manière générale... le sucré, cela va de soi, mais aussi le salé.
De plus, je veux donner à mon blog mes valeurs, à savoir la simplicité, le sans fioritures, parfois aussi un peu le farfelu... J'ai envie de partager avec vous des recettes de tous les jours, accessibles au plus grand nombre, tout en simplicité, en espérant que chacun et chacune de vous puisse se retrouver dans l'une ou l'autre de mes recettes...
Revenons-en à ma recette du jour : un Parmentier de canard à la courge butternut ! C'est vraiment excellent et en plus c'est plutôt rapide et très simple à réaliser alors lancez-vous !
Cela peut faire un repas sympathique et original pour un repas de fête par exemple... Ça tombe bien, les fêtes approchent à grand pas ...
Parmentier de canard à la courge butternut
Ingrédients :
- 1 petite courge butternut
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
- 4 cuisses de canard confites
- 1 oignon
- 1 échalote
- Persil haché
Pelez et coupez la courge buttent en morceaux.
Faites cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
Pendant que la courge cuit, émiettez la chair des cuisses de canard confites.
Pelez et émincez l'oignon et l'échalote.
Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe de graisse de canard.
Ajoutez la chair de canard émiettée et faites revenir pendant 5 minutes à feu vif.
La chair doit légèrement dorer mais rester fondante.
Ajoutez un peu de persil haché (j'en ai toujours au congélateur déjà haché et prêt à l'emploi).
Égouttez la courge cuite.
Mixez finement avec la crème liquide, du sel et du poivre.
Dans un cercle, mettez du canard et tassez. Mettez par-dessus de la purée de courge buttent et tassez avec le dos de la cuillère puis retirez le cercle.
Dégustez bien chaud !
Bonjour tout le monde !
Comment allez-vous?
Je vous propose aujourd'hui encore une recette salée... Cela devient une habitude, je me demande même si je ne vais pas instaurer la recette salée du lundi...?! A voir...
En tous les cas, aujourd'hui ce sera le cas et on commence par une recette de galettes de pommes de terre et poireaux. J'en avais tellement envie et comme j'ai sorti les poireaux du jardin ce weekend, je me suis dit que c'était le moment !
C'est une recette plutôt simple à réaliser et idéale pour un repas gourmand. Accompagnées d'une bonne salade verte ou une salade d'endives, ces galettes feront un repas parfait pour une soirée d'automne.
Place à la recette !
Galettes de pommes de terre et poireaux
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 2 poireaux
- 2 oeufs
- 80 g de farine
- Sel, poivre
Pelez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les finement.
Lavez les poireaux et coupez les finement.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, les poireaux, les oeufs, la farine.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Dans une poêle bien chaude, faites chauffer de l'huile.
Avec une cuillère à soupe, formez des galettes dans la poêle et laissez cuire environ 3 minutes par face. Réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Mangez bien chaud, accompagné d'une salade verte... bon appétit !
Hello !
Encore une fois, je vous propose une recette salée, décidément je vais finir par devoir changer de nom de blog parce qu'il n'y a plus que des desserts par ici...
J'espère que cela vous convient et que vous aimez aussi les recettes salées... ?
C'est une fois de plus un plat complet que je vous propose aujourd'hui. En effet, j'aime le côté pratique des plats tout-en-un. On ne se prend pas la tête à réfléchir avec quoi accommoder telle ou telle chose puisque tout y est !
La recette du jour est ultra simple mais pratique les jours où l'on n'a pas trop le temps de cuisiner... Il s'agit de riz aux légumes à la dinde.
Riz aux légumes et à la dinde
Ingrédients :
- 200 g de riz (semi-complet pour moi)
- 2 escalopes de dinde fines
- 1 oignon
- 500 g d'un mélange de légumes surgelés
- 1 cœur de bouillon de légumes ou de volaille
Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Pelez et émincez l'oignon.
Faites revenir les oignons émincées avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les légumes et le cœur de bouillon et laissez cuire quelques minutes. Les légumes doivent rester un peu croquants (en tout cas c'est comme ça que moi je les aime, à vous d'ajuster selon vos goûts...).
Ajoutez le riz cuit aux légumes et mélangez.
Assaisonnez puis faites griller les escalopes de dinde.
Coupez les escalopes en lamelles et ajoutez au riz aux légumes.
Bonjour à tous !
Parce qu'on ne se nourrit pas que de dessert (snif c'est trop bon), aujourd'hui on parle salé. Le dessert c'est pour moi, certes, mais à la maison, le salé c'est pour moi aussi. Pas de soucis, j'aime cuisiner un peu de tout, même si le dessert reste et restera mon domaine de prédilection...
J'en reviens à ma recette du jour, je vous propose un plat simple, rapide, complet et équilibré : une poêlée de crevettes marinées sautées avec des pâtes et des courgettes. Rien de bien compliqué et pourtant c'est délicieux. Les choses les plus simples sont parfois les meilleures...
Poêlée de crevettes, courgettes et pâtes
Ingrédients :
- 300 g de crevettes surgelées
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de spaghettis plates cuites
- Piment de Cayenne
- Paprika
- Coriandre en poudre
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée et réservez.
Décongelez les crevettes 2 minutes au micro-ondes.
Déposez-les dans un petit saladier et assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, du piment de Cayenne, de la coriandre en poudre et du paprika. Mélangez et laissez mariner pendant 15 minutes.
Lavez, pelez et coupez les courgettes en rondelles.
Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Elles doivent rester un peu croquantes. Réservez dans une assiette.
Faites revenir les crevettes marinées pendant 3 minutes.
Remettez les courgettes poêlées, ajoutez les pâtes cuites, mélangez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
Hello tout le monde !
Comment ça va chez vous ?
Aujourd'hui je vous propose une recette salée : un plat complet idéal pour le soir.
Quelques gnocchis, des choux de Bruxelles, des champignons et des lardons... et le tour est joué.
Pour les lardons, j'ai demandé deux belles tranches de lard fumé à mon boucher puis j'ai coupé des fines lamelles. C'est comme ça que j'aime les lardons. Ceux du commerce emballés sous vide ne me conviennent pas, ils sont trop gros et trop mous.
Poêlée de gnocchis, choux de Bruxelles et champignons
Ingrédients :
- 1 échalote
- 1 barquette de champignons de Paris
- 500g de choux de Bruxelles frais
- 1 sachet de gnocchis à poêler
- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuil à soupe de curry en poudre
- 100g de lardons
Instructions :
Nettoyez les choux de Bruxelles puis faite-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Pelez et coupez les champignon en quatre.
Pelez l'échalote et ciselez-la finement.
Faites revenir l'échalote dans une cuillère d'huile.
Ajoutez les champignons et faites suer quelques minutes.
Saupoudrez le curry, ajoutez du bouillon de légumes à hauteur et les choux de Bruxelles.
Laissez cuire 5 minutes.
Égouttez puis ajoutez la crème.
Dans une poêle, faites revenir les lardons quelques minutes puis réservez.
Réutilisez la poêle pour faire cuire les gnocchis.
Servez une portion de légumes.
Ajoutez des gnocchis par-dessus puis les lardons revenus.
Dégustez bien chaud.
Salut tout le monde !!
J'espère que vous allez bien car moi je suis en super forme !
Aujourd'hui je vous ai préparé une recette typiquement alsacienne, que j'ai découvert grâce à ma belle-mère !! Il s'agit des "Schneeballe", que l'on peut traduire par quenelles de pommes de terre. Littéralement, cela signifie "boules de neige", n'est-ce pas alléchant ? Je connaissais les Knepfles au fromage blanc ou les Mehlknepfle, qui sont des variantes sans pommes de terre. Je vous livrerai ma recette des knepfles au fromage blanc à l'occasion, elles sont délicieuses également. Mais je suis tombée amoureuse de cette recette la première fois que je les ai goûtées et j'en refait régulièrement depuis... Je vous invite à tester... et à adopter cette recette !
Schneeballe ou Quenelles de pommes de terre
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- Sel, poivre
- Persil haché
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
Pelez-les.
Ecrasez-les avec un presse purée.
Ajoutez les œufs, le sel, le poivre, le persil, la farine et mélangez le tout.
Faites bouillir de l'eau additionnée d'un bouillon de volaille.
Formez des quenelles à l'aide de deux cuillère à soupe et plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. En général, elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface, mais si elles sont grosses laissez-les encore une ou deux minutes pour que l'intérieur soit bien cuit.
Le jour même, vous pouvez les manger avec un peu de lardons, de la crème et des croûtons , un peu comme des Mehlknepfle (Quenelles à la farine).
Le lendemain, et c'est encore meilleur, vous les faites revenir dans une poêle avec un peu de beurre. C'est ce que j'ai fait sur la photo et je les ai accompagné de keftas, dont je publierai la recette prochainement...
Salut !!
Aujourd'hui on parle salé ! Ça devient de plus en plus fréquent dit donc ! Où sont passés les gâteaux, glaces et autres cookies ? Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit mais j'essaie de faire un peu attention et donc de limiter les "cochonneries" comme certains les appellent. Et comment résister à la tentation d'en goûter si je fais des gâteaux et autres sucreries ?? Du coup, vous trouverez un peu plus de recettes salées ces prochains temps...
Après cet intermède, revenons-en à notre recette du jour. Il s'agit d'une recette indienne qui se nomme le dhal de lentilles corail. C'est une recette simple, saine et délicieuse. De plus, ce plat convient très bien aux personnes végétariennes et même vegan. En effet, les Indiens consomment peu de viande et se nourrissent bien souvent de plats à base de légumes secs. Il est bon de rappeler que manger des légumes secs avec des céréales apportent autant de protéines que de manger de la viande. C'est ce qu'on appelle la complémentarité en nutrition. Certains plats sont des exemples de cette complémentarité comme par exemple le couscous (semoule + pois chiches), ou encore le chili (riz + haricots rouges).
Dhal de lentilles corail
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2cm de gingembre frais
- 2 cuil à soupe de concentré de tomates
- Cumin moulu
- Piment doux
- Coriandre moulue
- 250 ml de lait de coco
- Persil
Rincez les lentilles corail et versez dans une casserole d'eau froide non salée.
Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes puis égouttez.
Émincez l'oignon, l'ail et le persil. Râpez le gingembre après l'avoir épluché.
Faites revenir l'oignon et le cumin dans un peu d'huile.
Ajoutez l'ail et le gingembre.
Ajoutez le concentré de tomates, le piment, la coriandre moulue et 4 cuil à soupe d'eau.
Mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez les lentilles égouttées.
Parsemez de persil et servez avec du riz basmati.
Hello tout le monde !
Aujourd'hui je vous propose un plat complet et light, mais avec tout de même de la gourmandise.
Il s'agit de nuggets de poulet light car cuits au four, accompagnés de chou-fleur aux amandes effilées et d'une tomate noire de Crimée.
Un plat complet, sain et gourmand pour tous les jours, facile et rapide à réaliser par-dessus le marché.
Nuggets light et rapides {au four}
- 2 blancs de poulet
- 1 œuf
- Chapelure fine
- Sel, poivre
Coupez vos filets de poulet en petits morceaux.
Mettez-les dans un sac de congélation, salez et poivrez.
Ajoutez l’œuf, fermez le sachet et secouez.
Dans un autre sac de congélation, mettez de la chapelure, salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez-y le poulet entouré d’œuf battu, fermez et secouez.
Versez le contenu du sachet dans une cocotte avec couvercle allant au four avec un filet d'huile.
Enfournez à 180°C (t.6) pendant 15 minutes.
Chou-fleur aux amandes effilées
- 250 à 500 g de fleurettes de chou-fleur
- Sel, poivre, cumin
- Une poignée d'amandes effilées
- Un filet d'huile d'olive
Faites blanchir les fleurettes de chou-fleur 5 minutes dans de l'eau bouillante (ou à la vapeur).
Égouttez-les.
Mettez un filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et ajoutez le chou-fleur. Salez, poivrez. Ajoutez une pincée de cumin.
Laissez cuire quelques minutes avec un couvercle.
Enlevez le couvercle, ajoutez une poignée d'amandes effilées et laissez cuire à feu vif quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Attention, surveillez pour ne pas qu'elles brûlent.
Hello les amis !
Non vous n'hallucinez pas, vous êtes bien sur mon blog "Le dessert c'est pour moi", mais aujourd'hui nous ne parlerons pas dessert...
Cela fait un bon bout de temps que je n'ai plus publier de recette salée c'est vrai, mais n'oublions pas que bien que les desserts sont mon péché mignon, j'aime aussi beaucoup cuisiner le salé ! En fin de compte, la cuisine de manière générale, c'est mon dada !
Cesse de bavardage, je vous présente aujourd'hui une recette qui me faisait de l’œil depuis un moment puisqu'elle provient du premier blog qui m'a donné envie de farfouiller sur le net à la recherche d'autres passionnés de la cuisine comme moi, celui de Dorian Nieto,
"Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ?".
Il s'agit de la recette des tomates farcies à la merguez !! J'ai flashé sur l'originalité de celle-ci et comme j'avais des tomates du jardin à disposition, j'ai sauté sur l'occasion ! Et je ne regrette pas, c'est une recette que je vous recommande !
Tomates farcies à la merguez
Ingrédients :
- 6 tomates
- 6 merguez
- 1 oignon
- Persil
- 350g de semoule moyenne
Instructions :
- Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
- Lavez les tomates. Coupez le chapeau et évidez-les. Mettez l'intérieur dans une petite casserole.
- Salez et poivrez l'intérieur des tomates.
- Hachez l'oignon et le persil.
- Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon haché.
- Enlevez la peau des merguez et ajoutez à la chair des merguez, l'oignon,le persil et 60 g de semoule cuite. Mélangez.
- Mettez la farce dans les tomates.
- Disposez les tomates dans un plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive par-dessus.
- Enfournez 30 minutes.
- Pendant que les tomates cuisent, préparez une sauce tomate avec l'intérieur des tomates : salez, poivrez, mixez puis filtrez.
- Servez bien chaud avec le reste de semoule.
Ça vous plait ? Vous voulez d'autres recettes salées ou vous préférez les sucrées ? Des bisous !
Certes nous sommes en hiver, mais doit-on pour autant manger de la soupe chaude ou encore des plats hyper caloriques type raclette ou tartiflette tous les jours ? Pour les jours où l'on a davantage envie de légèreté, peut-être justement après avoir un peu abuser le weekend autour de ces bons petits plats bien typiques de la saison hivernale...il y a de quoi faire une bonne petite salade bien fraîche, si si même en hiver !
C'est justement ce que je vous propose aujourd'hui car j'en avais une folle envie : la salade d'endives sucrée-salée. Et oui l'endive a un goût assez particulier dû à son amertume, alors le fait de l'accorder avec un fruit permet de casser cette amertume. Pour ma part, j'aime beaucoup la mêler avec une pomme ou une poire. D'autres y mettent de la banane mais on peut imaginer d'autres combinaisons pour les plus audacieux.
On ajoute un peu de croquant avec des fruits oléagineux (noisettes, amandes, noix...), un peu de produit laitier avec du fromage (le bleu ou le roquefort sont des classiques), un peu de protéines avec une viande séchée par exemple (ou encore avec du saumon fumé) et on obtient un plat complet. Ne manque à l'appel que le pain pour le féculent et le tour est joué.
Pas vraiment besoin de recette pour cette salade mais je vous laisse découvrir quand même la version que j'ai concocté ici...
Salade d'endives sucrée-salée
Les ingrédients
- 1 endive
- 1 pomme
- 1 morceau de comté ou autre fromage à pâte dure
- 1 morceau de filet mignon séché aux herbes (ou autre viande fumée)
- 1 poignée d'amandes ou de noix
- 1 filet de vinaigrette
Les instructions
Lavez l'endive et la pomme.
Coupez grossièrement les amandes.
Coupez des tranches de filet mignon séché.
Coupez le comté en dés.
Coupez l'endive entière grossièrement.
Coupez la pomme en dés.
Mettez le tout dans un saladier, versez un filet de vinaigrette par-dessus.
Mélangez et vous pouvez déguster...
Vous en pensez quoi les amis gourmands ? Un bon petit plat hivernal mais rafraîchissant !
Certes la photo n'est pas hyper alléchante, mais je peux vous dire que le goût est là. Il s'agit d'un repas tout en un et équilibré comme je les aime qui s'appelle le chow mein de boeuf. Plutôt rapide à confectionner, ce plat d'origine asiatique j'espère vous ravira autant que moi.
Je l'ai pioché dans un de mes nombreux livres de cuisine intitulé "Le grand livre Marabout de la Cuisine facile" en 900 recettes. Je vous laisse avec la recette moi je vais manger les restes (et oui pour deux personnes cela fait un peu beaucoup mais ce n'est pas grave c'est bon alors on peut en manger plusieurs fois).
Chow mein de boeuf
Les ingrédients
- 1 cuil à soupe d'huile végétale
- 1 oignon
- 350 g de bœuf haché
- 1 cuil à soupe de curry
- 1 grosse carotte
- 1 petit boîte de champignons de Paris
- 1 bouillon de volaille + 250 ml d'eau
- 2 cuil à soupe de sauce soja
- 250 g de nouilles chinoises aux œufs
- 60 g de petits pois
- 1/2 chou chinois
Les instructions
Pelez et émincez l'oignon finement.
Pelez, lavez et coupez la carotte en petits dés.
Émincez finement le chou chinois.
Faites revenir l'oignon dans un wok ou une poêle profonde avec l'huile.
Ajoutez le bœuf et saisissez-le.
Ajoutez ensuite le curry, mélangez et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez la carotte coupée en touts petits dés. Laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez le bouillon de volaille dilué dans l'eau chaude et la sauce soja.
Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez ensuite les champignons, les petits pois, le chou chinois émincé et les pâtes.
Laissez cuire environ 4-5 minutes le temps que les pâtes soient cuites.
Bon appétit les petits gourmands !
Dans le dernier Marmiton magazine il y a un dossier "recettes vraiment pour l'hiver" et comme nous sommes en plein dedans, j'ai pioché un recette dans celui-ci. Il y avait de quoi faire mais beaucoup de recettes assez lourdes à base de fromage et de pommes de terre et après la farandole de bûches et de galettes des rois que j'ai ingurgité les derniers temps, j'avais davantage envie de quelques chose de léger et sain... J'ai donc choisi la soupe de légumes à l'ancienne. C'est donc cette recette que je vous propose aujourd'hui. Peut-être avez-vous aussi envie de plus de légèreté ... ?
Soupe de légumes à l'ancienne
Les ingrédients
- 5 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 poireau
- 1 navet
- 1 oignon
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon de légumes ou de volaille
- Sel, poivre
Les instructions
Pelez et émincez l'oignon.
Dans un faitout, faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez les autres légumes en petits morceaux.
Versez les légumes dans le faitout et laissez revenir 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le poireau soit fondant.
Couvrez d'eau, salez, poivrez, ajoutez le bouillon et laissez cuire à petits bouillons pendant environ 30 minutes (cela dépendra de la taille de vos légumes, je les ai coupé en touts petits dés afin que la cuisson soit plus rapide). Vérifiez la cuisson des légumes.
Dégustez telle quel ou passez-la au moulin à légumes.
Vous êtes plutôt soupe à l'ancienne ou soupe mixée type velouté ??
Je me suis acheté un livre très intéressant la semaine dernière sur l'alimentation à privilégier pour protéger nos intestins, qui sont notre deuxième cerveau. Pour des raisons personnelles, ce sujet m'intéresse beaucoup depuis quelques mois et je trouve ce livre très bien fait et le conseille aux personnes qui sont sensibles à ce sujet.
J'ai voulu tester un potage car c'est mon principal repas le soir en semaine, surtout quand il commence à faire froid comme c'est le cas chez nous. Le fait d'ajouter des lentilles corail apporte des protéines végétales et rend la soupe plus rassasiante qu'une simple soupe de légumes. De plus, elle contient principalement des fibres solubles et est donc très digeste.
Voilà pour ses vertus pour les intestins, mais il faut tout de même préciser qu'elle est très bonne !
Velouté tout orange bon pour le ventre
Les ingrédients
- 2 belles patates douces
- 3 belles carottes
- 180 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 litre d'eau
- 1 bouillon de légumes
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
Les instructions
Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
Lavez et épluchez les carottes et les patates douces et coupez en dés.
Rincez les lentilles corail.
Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.
Ajoutez les dés de légumes et laissez revenir 3 minutes.
Ajoutez les lentilles corail, le bouillon et l'eau.
Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Si les légumes ne sont pas assez cuits, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Mixez finement. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
J'espère que cette recette vous plaira et je vous dis à très vite pour de nouvelles recettes bonnes pour les intestins... ou moins !
