Bonjour,
Je vous propose une nouvelle recette salée pour ce lundi... un risotto poireaux-crevettes.
Une recette complète que j'ai trouvé dans un livre de recettes économiques très sympathique. Il s'agit d'une trouvaille de ces dernières soldes d'hiver ! "Menus à petits prix" des éditions Solar. C'est un livre très ludique grâce auquel on peut composer des menus entrée-plat-dessert à petit prix. La recette de lundi dernier (
crumble cabillaud-poireaux) venait d'ailleurs également de ce livre...
Sans plus tarder, je vous laisse avec la recette...
Risotto poireaux-crevettes
Ingrédients :
- 500 g de crevettes cuites
- 2 gros poireaux
- 250 g de riz à risotto
- 50 g de parmesan râpé
- 2 CS de crème fraîche
- 80 ml de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
Décortiquez les crevettes et coupez en deux ou trois.
Lavez et émincez finement les poireaux.
Préparez le bouillon et maintenez-le à petits frémissements.
Faites fondre les poireaux pendant 10 minutes à feu doux avec une cuillère d'huile d'olive et le beurre.
Ajoutez le riz et laissez cuire une minute.
Versez le bouillon chaud louche par louche en remuant sans cesse. Le riz absorbe au fur et à mesure le bouillon. Le riz doit être tendre et fondant. Gardez une louche de bouillon.
Ajoutez les crevettes et laissez chauffer le tout encore 1 à 2 minutes.
Hors du feu, ajoutez le parmesan, la crème fraîche et la louche de bouillon réservée.
Rectifiez l'assaisonnement.
Couvrez, laissez reposer deux minutes et servez.
Bonjour à tous !
Parce qu'on ne se nourrit pas que de dessert (snif c'est trop bon), aujourd'hui on parle salé. Le dessert c'est pour moi, certes, mais à la maison, le salé c'est pour moi aussi. Pas de soucis, j'aime cuisiner un peu de tout, même si le dessert reste et restera mon domaine de prédilection...
J'en reviens à ma recette du jour, je vous propose un plat simple, rapide, complet et équilibré : une poêlée de crevettes marinées sautées avec des pâtes et des courgettes. Rien de bien compliqué et pourtant c'est délicieux. Les choses les plus simples sont parfois les meilleures...
Poêlée de crevettes, courgettes et pâtes
Ingrédients :
- 300 g de crevettes surgelées
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de spaghettis plates cuites
- Piment de Cayenne
- Paprika
- Coriandre en poudre
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée et réservez.
Décongelez les crevettes 2 minutes au micro-ondes.
Déposez-les dans un petit saladier et assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, du piment de Cayenne, de la coriandre en poudre et du paprika. Mélangez et laissez mariner pendant 15 minutes.
Lavez, pelez et coupez les courgettes en rondelles.
Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Elles doivent rester un peu croquantes. Réservez dans une assiette.
Faites revenir les crevettes marinées pendant 3 minutes.
Remettez les courgettes poêlées, ajoutez les pâtes cuites, mélangez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
