Hello tout le monde !
Aujourd'hui je vous propose un plat complet et light, mais avec tout de même de la gourmandise.
Il s'agit de nuggets de poulet light car cuits au four, accompagnés de chou-fleur aux amandes effilées et d'une tomate noire de Crimée.
Un plat complet, sain et gourmand pour tous les jours, facile et rapide à réaliser par-dessus le marché.
Nuggets light et rapides {au four}
- 2 blancs de poulet
- 1 œuf
- Chapelure fine
- Sel, poivre
Coupez vos filets de poulet en petits morceaux.
Mettez-les dans un sac de congélation, salez et poivrez.
Ajoutez l’œuf, fermez le sachet et secouez.
Dans un autre sac de congélation, mettez de la chapelure, salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez-y le poulet entouré d’œuf battu, fermez et secouez.
Versez le contenu du sachet dans une cocotte avec couvercle allant au four avec un filet d'huile.
Enfournez à 180°C (t.6) pendant 15 minutes.
Chou-fleur aux amandes effilées
- 250 à 500 g de fleurettes de chou-fleur
- Sel, poivre, cumin
- Une poignée d'amandes effilées
- Un filet d'huile d'olive
Faites blanchir les fleurettes de chou-fleur 5 minutes dans de l'eau bouillante (ou à la vapeur).
Égouttez-les.
Mettez un filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et ajoutez le chou-fleur. Salez, poivrez. Ajoutez une pincée de cumin.
Laissez cuire quelques minutes avec un couvercle.
Enlevez le couvercle, ajoutez une poignée d'amandes effilées et laissez cuire à feu vif quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Attention, surveillez pour ne pas qu'elles brûlent.
Dans la famille des gratins, je demande le gratin de chou-fleur !
Et pour changer un peu, on le gratine à la mimolette comme dans le dernier magazine Marmiton...
Vous allez me dire elle es sacrément gratinées celle-ci, elle ne fait que des gratins ! En effet, j'ai gratiné les endives l'autre jour, aujourd'hui je gratine le chou-fleur et peut-être que je vais encore gratiner un peu puisque ce temps hivernal et frisquet me donne des envies de plats réconfortants... La suite au prochain article...
En ce qui concerne cette recette, j'ai choisi de réaliser une béchamel sans gluten, c'est-à-dire à base de fécule de maïs (Maïzena) et allégée car sans beurre et avec du lait écrémé. Vous pouvez bien sûr réaliser une béchamel classique si vous le souhaitez...
Allez place à la recette :
Gratin de chou-fleur à la mimolette {sans gluten}
Les ingrédients
- 1 chou-fleur
- 100g de mimolette
- 40g de Maïzena
- 50cl de lait écrémé
- Sel, poivre, muscade
Les instructions
Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes.
Cuisez-le ensuite à la vapeur pendant 6 minutes dans une cocotte minute.
Réalisez la béchamel :
Délayez la Maïzena en ajoutant progressivement le lait à l'aide d'un fouet.
Mettez ensuite à cuire en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.
Corrigez la texture selon votre goût (plus ou moins liquide).
Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
Versez un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin.
Disposez les fleurettes de chou-fleur tête en bas par-dessus.
Versez le reste de béchamel par-dessus.
Râpez la mimolette et parsemez sur le dessus.
Enfournez à 210°C pendant environ 20 minutes.
La gratin doit être bien doré.
J'espère que cette recette vous plaira et vous donnera envie d'un peu de réconfort dans un bon gratin...
Bon appétit les amis gourmands !! Et à très vite pour une nouvelle recette "gratinée" (ou pas) !
